Slatka stevija

Južnoamerička biljka može posve zamijeniti druga sladila, a korisna je i pri reguliranju povišena tlaka i kolesterola

U prirodi je odgovor na sve naše potrebe, pa tako i nadomjestak za nezdravi šećer, samo ga treba znati prepoznati.
Među takve biljke pripada i stevija, biljka 40 puta slađa od šećera, koja ima i druge koristi za organizam. Riječ je o prirodnom zaslađivaču koji može potaknuti i gušteraču na proizvodnju inzulina, a duljim uzimanjem regulira krvni tlak, snižava kolesterol i pomaže u liječenju kožnih bolesti, a koja nema kalorijske vrijednosti, pojašnjava nam dr. Bruno Novak, glavni istraživač pilot-projekta za steviju Zavoda za povrćarstvo zagrebačkog Agronomskog fakulteta. Dodaje kako je ta biljka spas za dijabetičare kojima je šećer zabranjena namirnica. Doznajemo da joj je postojbina Paragvaj, gdje su u njezinim ljekovitim svojstvima prvi uživali Guarani indijanci. Tajne njena djelovanja otkrili su botaničarima, koji su te sadnice raznijeli po svijetu.
Prve su na Zavod za povrćarstvo pri Agronomskom fakultetu stigle 2004. i odmah su posađene. Tako se počelo s probnim uzgojem u Hrvatskoj, najviše na otocima i u zaleđu gdje su pogodni uvjeti za njen uzgoj, kaže dr. Novak… Za klijanje i nicanje potrebna joj je temperatura od 20 do 25 stupnjeva, a za uzgoj od 18 do 25. Sadi se polovicom svibnja, a kada dijelom naraste, podupire se kolčićima da se zbog vjetra ne bi slomila. Sadi se na razmak od 40 centimetara, a između redova mora biti barem metar prostora. Uskoro se namjerava pokrenuti njena proizvodnja na hrvatskim obiteljsko-poljoprivrednim gospodarstvima, od kojih će obitelj Knezić u Zagorju među prvima, uz pomoć stručnjaka Zavoda, posaditi oko pola hektara te biljke. Sva gospodarstva koja uspiju zadovoljiti uvjete proizvodnje, ući će u uži izbor za podizanje plantaža stevije.
'Pola hektara zasadit ćemo i na našim površinama u Maksimiru', kaže dr. Novak i ističe da će uzgajivačima pružiti potrebnu pomoć.
Ponajprije će ih poučiti kako pripremiti zemlju, postaviti folije protiv korova, a kad se uzgoji, stručnjaci Zavoda nadzirat će njenu vegetaciju. 'Prva gospodarstva dobit će od Zavoda sadnice za uzgoj. Iduće bi godine trebalo biti zasađeno 100 hektara stevije, što je dobar posao za one koji se žele baviti proizvodnjom uz uvjet da imaju kvalitetnu zemlju', kaže dr. Novak. S pilot-projektom uzgoja ljekovite biljke zaživjela je i tvrtka Stevia d.o.o. koja će od uzgajivača otkupljivati lišće biljke, a sagradit će se i proizvodni pogoni za ekstrakciju ulja i sušara. Stručnjaci Zavoda kontrolirat će proizvodnju za koju je dosta zainteresiranih, a do 2010. godine na hrvatskom bi se tržištu trebalo pojaviti sušeno lišće biljke, otopine i koncentrati.

Snježana Rajačić